Зелена сурова туршия

Зелена сурова туршия

Необходими продукти; след като добре се почисти бамята, в буркан от 3 кг. се пълни с краставички, моркови, бамя, чушки, 3 с. лъж. сол, 1 л. захар, 200 г. оцет с врела вода се пълни и се залива. Чушките се пробиват предварително. Най отгоре се слагат листа от хрян или листа от вишни с клончета след като се залеят предварително с вряла вода (да се дезинфекцират).

Салам сладкиш - рецепта за сладкиш

Салам сладкиш - рецепта за сладкиш

Разбиват се 6 яйца заедно с желтък и белтък. Прибавят се 2 с. лъж. пудра захар. Начупват се 3 кутий бисквити околу 1 - 2 см (обикновенни бисквити защото са по-твърди и не се ронат като се чупят и бъркат, те имитират сланина). В тенджера се слагат начупените бисквити. Прибавя се 8 - 10 с. лъж. какао и разбитите яйца. Всичко се разбърква. Предварително омекнало на слънце масло около 150 - 200 грама се прибавя към сместа в тенджерата. Всичко добре се разбърква за да добие кафяф цвят. Прибавя се ванилия 3 - 4 палетчета и около 200 г. орехови ядки смачкани и счукани в хаванче. Разбърква се отново цялата смес.

Слага се на масата найлон с големина около 30 - 40 см. ( може найлонов плик от хляб разрезан и постлан на масата) Върху наилона се слага в средата по дължина пудра захар. С лъжица се гребе от готовата смес и се слага върху пудрата захар, която е растлана върху найлона. С найлона се овалва сместа така че да побелее от всякъде. Овива се с найлона да добие формата на салам и краищата се завръзват също както на колбасите. След това се слага в хладилника за да се стегне да не се разтопява и да може да се реже като колбас.

кебап - кулинарни рецепти

Кебап - кулинарни рецепти

Нарязано свинско месо се задушава с една глава лук и един, два моркова настъргани на ренде. Слагат се още черен пипер, дафиноф лист и ситно нарязани чушки и червен пипер половин супена лъжица. Като се задушава се слага 50 г. вино.  Поднася се с гарнитура по желание; пюре от варени картофи, сварен ориз или сварен грах. Гарнитурата се вари отделно от кебапа.

Друсан кебап - кулинарни рецепти

Необходими продукти; нарязано свинско месо, нарязан лук или праз, черен пипер, дафиноф лист и сол. Всичко заедно се задушава. 

Птичи гнезда

Птичи гнезда

Кайма, лук, хляб, магданоз, чубрица и 1 сурово яйце. Измесва се каймата и се прави на топка. След това се натиска с юмрук така че да се получи дупка. Слага се да се пече. След като почти е готово се изважда от фурната и в дупката се сипва 1 яйце (заедно жълтък и белтък). Слага се малко масло върху яйцето, слага се и настърган кашкавал. Пече се до зачервяване.

Сервира се с гарнитура; домати, печени чушки, боб, грах или картофи.