Месо със зеле на фурна

Месо със зеле на фурна

Основни продукти; 1 кг свинско месо, 1 зелка, мазнина ( зехтин, олио или мас) черен пипер, червен пипер, сол и чубрица. Нарязват се месото и зелето. Месото се слага да се пържи в тенджера след като е нагрята мазнината. Когато месото е готово и започва да се лепи за дъното, се сипва вода да се задуши и омекне. Бъркайки го с лъжица се изчегъртва залепналото по дъното да се размие с водата. 

В друга тенджера с мазнина се задушава зелето. След като омекне зелето се прибавят сол на вкус, черен пипер, червен пипер и чубрица. Задушават се за 1 - 2 минути и се слага зелето с продуктите в тава за печене. Върху него се прибавя месото и се разбърква. Печесе около 30 мин. на по-слаба фурна.

Мусака

Мусака

Продукти; Нарязани ситно на кубчета картофи в 4 купички, голяма глава кромид лук ситно нарязан, 2 чушки ситно нарязани. Запържва се лука до почервеняване и се прибавя малко вода да се задуши. Прибавят се чушките да се задушът до омекване. Прибавя се 1 л. червен пипер. Две пакетчета кайма предварително разтворени с вода и разбъркани се добавят. Ври няколко минути. Прибавят се картофите и дафиноф лист. Като се посварът картофите се прибавя сол на вкус, магданоз, чубрица и млян черен пипер. По желание се разбиват 2 - 3 яйца с кофичка кисело мляко и сол на вкус. След което се разливат в тавата така че да покрие на всякъде и се слага да се запече.

Салата от риба сьомга

Салата от риба сьомга

Маха се кожата и мазнината и се сварява рибата. Махат се костите и се смачква. Счукват се няколко скилитки чесън. Много копър ситно нарязан. Всичко се смесва и се соли на вкус. По желание се слага сок от лимон.

Супа фиде

Супа фиде

Ситно нарязан кромид лук се запържва да омекне и леко да почервенее. Сипва се вода да заври. Прибавят се 2 - 3 нарязани чушки, целина и червени домати. Като се задушът продуктите, се прибавя 3/4 купичка с натрошено фиде, ако е необходимо да се досипе вода защото фидето поема много вода. Посолява се и се слага магданоз. Супата трябва да е с повече вода, защото като изстине се сгъстява и става като пача. По желание може да се застрой супата, но не всичката защото бързо прокисва. В отделен съд с един с един жълтък и половин кофичка кисело мляко разбити, се прибавя част от супата да кипне малко и застройката е готова. Който обича подправки може да сложи оше в началото след като се е задушил лука, черен пипер и дафиноф лист. Всякакви пикантни подправки може да се слагат. Всичко е до вкус. Правил съм манджи с 25 вида подправки; хубаво става, но е много претрупано и е вредно за организъма на човека.