Печено пиле с плънка - кулинария

Печено пиле с плънка - кулинария

Необходими подправки:

пиле

ориз 1 ч. чаша

дроб ситно нарязан

1 глава лук кромид ситно нарязан

1 чушка ситно нарязана

1 бр. дафиноф лист

черен пипер смлян на вкус

червен пипер 1 с. лъж.

сол на вкус

магданоз

чубрица на вкус

олио

1с. лъж масло

Начин на приготвяне:

Слага се лука за запръшката, като омекне се прибавя червения пипер и чушката. Като омекне чушката се добавя вода. След като заври водата се прибавя ориза и предварително сварения и нарязан на ситно дроб. Слага се черния пипер и дафиновия лист. Посолява се със сол и чубрица. Освен традиционните български подправки който обича пикантна храна, може да прибави към плънката; вегета, индийско орехче ситно настъргано и соев сос като постоянно се бърка да не загори . Около две минути преди да се махне плънката от огъня се прибавя ситно нарязан магданоз. Като се махне от огъня тенджерата се захлупва с капак за десетина минути за да поеме ориза миризмата от подправките.

След това пилето се напълва с плънката и се зашива корема за да не изпада плънката докато се пече. Слага се в тавата за печене и се намазва с маслото и се посолява. В тавата се сипва малко вода за да не загори. По желание може да се сипе и бира.

Сос гарнитура за печено месо

Сос гарнитура за печено месо

Необходими продукти:

Във 5 чаши с вода се разбива 3 кубчета телешки бульон. Към бульона се прибавят 3 с. лъж. сок от печеното месо, 1 глава кромид лук, 1 морков, резанче целина, 1 ч. лъж. лютеница, 1 с. лъж. брашно, 1 дафиноф лист, 3 зърна черен пипер, 3 зърна бахар, лимонов сок, 1 с. лъж. червен пипер, 1 с. лъж. коняк и сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Във тенджерата с бульона и сока от печеното месо се прибавя ситно нарязания лук, моркова, целината и лютеницата. След като кипне се слага: бахара, червения пипер, дафиновия лист, черния пипер и след 3 минути брашното размито в малко вода, лимоновия сок и солта (на вкус). Съдът се отдръпва от огъня и сосът се подпрявя с коняка. Захлупва се с капака и се оставя 15 мин. да поеме ароматите. Прецежда се и се поднася.

посни сърми от кисело зеле

Посни сърми от кисело зеле

По стар български обичай се приготвя за зимата кисело зеле. Традиционна българска храна са сърмите от листата на кисело зеле. Освен с месо, много хубави и диетични са посните сърми.

продукти за посни сърми от кисело зеле:

листа от кисело зеле предварително кипнати

ориз 2 ч. чаши пълни, изчистен и измит

крумид лук 1 голяма глава ситно нарязана

олио

сол

червен пипер

черен пипер млян

магданоз листата

джоджен листата

девисил листата

чубрица (ако е домашна листата)

ситно нарязана 1 чушка

Начин на приготвяне:

В гореща мазнина се слага лука да омекне. Прибавя се червен пипер и чушката. След като омекне чушката се досипва вода. Водата е 4 към 1 спрямо ориза.  Прибавените 8 ч. чаши вода трябва да заврът и тогава се прибавя ориза и черния пипер. Бърка се непрекъснато за да не загори. Като омекне ориза се прибавят и другите подправки, посолява се на вкус. След две, три минути тенджерата се маха от огъня и се захлупва с капак. Така престоява 10 мин. за да може плънката да поеме миризмата от подправките. След това плънката се слага в зелевите листа и се навива. Слагат се сърмите във съдъ в който ще се пекът, като на дъното се сипва малко вода за да не загорът. Преди да се сложът да се пекът се разлива 2 с. лъж. олио въру тях.

Новата сграда на Национален исторически музей в София

Новата сграда на Национален исторически музей в София

След няколко премествания на Националния исторически музей, вече той ще бъде във най-подходящата сграда. Освен че сградата е голяма тя е на много подходящо място. Извън сградатана на музея, всичко около нея представлява един музей на открито. За да се кандидатства центъра на София да бъде под егидата на ЮНЕСКО, ще трябва още много неща да се завършат в центъра.

Около музея ще трябва да се завършат строителните работи. Срещу ЦУМ до метрото има не застроена площ, която загрозява приятната гледка. Зад минералните извори също има незастроено място. Добре ще бъде в скоро време да бъдат изградени подходящи сгради. Освен това има много по-важна строителна и археологическа работа след завършването на Ларгото.

Пред хотел Шератон и около църквата Света Неделя, археолози и строители ще трябвада да продължът изкопните работи за да се завърши открития музей на античния свят. Също така много важно е да бъде реставриран античния театър и да има достъп до него. Това са неотложни неща който не стават бързо.

След като музея бъде завършен, ще трябва всички археологически съкровища на България да бъдат в него. В местата където са открити съкровищата, ако има музей да се направи дубликат на тях за  местния музей. Когато дойдът туристи в НИМ да могат за кратко време да видят съкровищата, защото нямат достатъчно време да обикалят из цялата страна. Също така съкровищата ще бъдат най-добре охранявани в НИМ.